Empty My Fridge
O melhor peito de frango recheado de todos
Ingredientes
- Sausage7–8 oz
- Parsley · picado2 colheres de sopa
- Garlic · picado1 colher de sopa
- Dried apricot · picado em cubinhos1 colher de sopa
- Sun dried tomato · picado finamente1 colher de sopa
- Salame · em cubos2 oz
- Breadcrumb¼ xícara
- Egg1
- Salt
- Black pepper
- Bacon1 lb
- Ham4 oz
- Chicken breast2
- Butter2 oz
- Shallot · picado finamente¼ xícara
- Thyme · picado finamente1 colher de chá
- Chicken stock1 xícara
- Dijon mustard2 colheres de sopa
- Chive · picado1 colher de chá
- Creme de leite2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Em uma tigela de vidro, misture todos os ingredientes do recheio (linguiça, salsinha, alho, damasco, tomates secos, salame, farinha de rosca, ovo e sal e pimenta, se usar).
- Disponha o bacon e o presunto sobre papel-manteiga na disposição mostrada no vídeo.
- Faça um corte lateral em um peito de frango para abri-lo como borboleta e depois bata levemente entre plástico filme.
- Coloque o peito batido sobre o bacon e o presunto, espalhe o recheio no meio sem exagerar e cubra com a outra metade do peito.
- Enrole o frango com o bacon.
- Asse até a temperatura interna atingir 71 °C / 160 °F.
- Para o molho, derreta cerca de 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo baixo, adicione os chalotas e o tomilho e refogue até ficarem translúcidos e levemente dourados, cerca de 5 a 7 minutos.
- Coe o caldo de frango para remover todos os sólidos.
- Desligue o fogo, adicione o creme de leite, a manteiga restante e o cebolinha e tempere com sal e pimenta.
Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.