¡La mejor receta de hojas de parra rellenas!

De Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla hasta que quede translúcida. Añade el arroz y cocina unos minutos.
2. Agrega la concentrado de tomate, la canela, la menta seca, el azúcar, los piñones, el perejil y la sal, y luego vierte ½ taza de agua hirviendo. Mezcla bien, cocina unos 5 minutos y apaga el fuego.
3. Reserva 5 o 6 hojas de parra para cubrir el fondo de la olla.
4. Extiende una hoja de parra y pon encima alrededor de 1 cucharada del relleno. Dobla los lados izquierdo y derecho, luego la parte inferior, y enrolla firmemente formando un cilindro.
5. Cubre el fondo de una olla grande con las hojas de parra reservadas. Coloca los rollitos en la olla, apretados uno junto a otro y superpuestos para que no se abran al cocinarse.
6. Vierte ½ taza de aceite vegetal sobre los rollitos y agita un poco la olla para que el aceite llegue al fondo.
7. Vierte despacio agua hirviendo sobre los rollitos hasta que apenas los cubra.
8. Coloca un plato boca abajo sobre los rollitos y tapa la olla. Pon la olla a fuego medio-alto hasta que el agua empiece a hervir a fuego lento, luego baja a fuego bajo y cuece tapado unos 45 minutos.
9. Saca uno, deja que se enfríe un minuto y pruébalo. Están listos cuando el arroz esté cocido y tierno.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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