Les meilleures feuilles de vigne farcies !

Par Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le riz et faites cuire quelques minutes.
2. Ajoutez la purée de tomate, la cannelle, la menthe séchée, le sucre, les pignons, le persil et le sel, puis versez 1/2 tasse d'eau bouillante. Remuez bien, faites cuire environ 5 minutes, puis éteignez le feu.
3. Mettez de côté 5 ou 6 feuilles de vigne pour tapisser le fond de la casserole.
4. Posez une feuille de vigne à plat et déposez environ 1 cuillère à soupe de farce dessus. Repliez les côtés gauche et droit, puis le bas, et roulez fermement en cigare.
5. Recouvrez le fond d'une grande casserole avec les feuilles de vigne réservées. Disposez les feuilles farcies dans la casserole, serrées côte à côte et superposées pour qu'elles restent fermées.
6. Versez 1/2 tasse d'huile végétale sur les dolmas, puis secouez doucement la casserole pour que l'huile atteigne le fond.
7. Versez lentement de l'eau bouillante sur les dolmas jusqu'à ce qu'elle les couvre à peine.
8. Posez une assiette retournée sur les dolmas et couvrez d'un couvercle. Portez à frémissement à feu moyen-vif, puis baissez à feu doux et laissez cuire à couvert environ 45 minutes.
9. Sortez un dolma, laissez-le refroidir une minute et goûtez-le. Il est prêt lorsque le riz est cuit et tendre.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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