A melhor receita de folhas de uva recheadas!

Por Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue as cebolas até ficarem translúcidas. Acrescente o arroz e cozinhe por alguns minutos.
2. Junte a pasta de tomate, a canela, a hortelã seca, o açúcar, os pinhões, a salsinha e o sal, depois acrescente ½ xícara de água fervente. Misture bem, cozinhe por cerca de 5 minutos e desligue o fogo.
3. Separe 5 ou 6 folhas de uva para forrar o fundo da panela.
4. Abra uma folha de uva sobre a superfície e coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio. Dobre os lados esquerdo e direito, depois a parte de baixo, e enrole bem apertado formando um charuto.
5. Cubra o fundo de uma panela grande com as folhas de uva reservadas. Arrume os dolmas na panela, bem juntos e em camadas, para que não se abram durante o cozimento.
6. Despeje ½ xícara de óleo vegetal sobre os dolmas e chacoalhe um pouco a panela para que o óleo chegue ao fundo.
7. Despeje devagar água fervente sobre os dolmas, até que mal os cubra.
8. Coloque um prato virado de cabeça para baixo sobre os dolmas e tampe a panela. Leve ao fogo médio-alto até a água começar a ferver em fogo brando, depois abaixe o fogo e cozinhe tampado por cerca de 45 minutos.
9. Tire um dolma, deixe esfriar por um minuto e prove. Estão prontos quando o arroz estiver cozido e macio.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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