Empty My Fridge
Le zucchine ripiene più buone che tu abbia mai mangiato
Ingredienti
- Zucchina4
- Formaggio mozzarella · grattugiate¾ tazze
- Salsa Marinara3–4 tazze
- Salsiccia1 lb
- Aglio · tritato finemente3 spicchi
- Cipolle · tagliato a dadini1
- Formaggio Pecorino¾ tazze
- Pangrattato½ tazze
- Olio d'oliva¼ tazze
- Basilico · tritato½ tazze
Preparazione
- Rimuovere i semi dalla zucchina con un cucchiaio, lasciando pareti di circa ¼ di pollice (circa 6 mm). Far bollire le barchette di zucchina in acqua per 2 minuti, poi passarle sotto acqua fredda e metterle da parte.
- Far soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva a fuoco medio-basso finché non diventa morbida, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere per altri 2–3 minuti, finché non diventa dorato.
- Aggiungere la salsiccia e soffriggere per altri 10 minuti, finché non è quasi completamente cotta.
- Spegnere il fuoco e trasferire la salsiccia in una ciotola. Aggiungere il basilico, ½ tazza di mozzarella, ½ tazza di Pecorino Romano, il pangrattato e ½ tazza di salsa marinara, poi mescolare bene.
- Preriscaldare il forno a 400 °F (200 °C) con la griglia a metà altezza. Stendere uno strato spesso di salsa marinara in una pirofila.
- Asciugare le zucchine con carta da cucina e salare e pepare l'interno. Riempire ogni barchetta con il ripieno e disporle nella pirofila. Versare sopra il resto della salsa e cospargere con il Pecorino Romano e la mozzarella rimanenti.
- Coprire con alluminio e infornare per 20 minuti.
- Togliere l'alluminio, accendere il grill per 2–3 minuti per dorare la superficie, controllando attentamente.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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