Die beste Sommerpasta

Von Sip and Feast · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Linguine sehr bissfest in gut gesalzenem Wasser kochen (2 Esslöffel Kochsalz pro 4 Liter Wasser). Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.
2. Die Zucchinischeiben in 1/4 Tasse Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten pro Seite braten, bis sie schön gebräunt sind, in mehreren Portionen, damit die Pfanne nicht überfüllt ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In derselben Pfanne den Knoblauch 2-3 Minuten anbraten, bis er leicht goldgelb ist.
4. Zwei Schöpfkellen Nudelwasser hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
5. Die bissfeste Pasta hinzufügen und 1-2 Minuten schwenken, damit sie sich mit Knoblauch und Öl überzieht.
6. 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen und vermengen.
7. Zucchini und Petersilie hinzufügen und die Hitze ausschalten. Mit nativem Olivenöl extra beträufeln und reichlich Parmigiano Reggiano darüberreiben.
8. Falls die Pasta trocken wird, etwas mehr von dem aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

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