La meilleure pâtes d'été | Recette rapide et facile aux courgettes

Par Sip and Feast · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les linguine al dente dans de l'eau bien salée (2 cuillères à soupe de gros sel kosher par gallon d'eau). Gardez de l'eau de cuisson avant d'égoutter.
2. Faites dorer les rondelles de courgette dans 1/4 de tasse d'huile d'olive à feu moyen, environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à belle coloration, par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle. Égouttez sur du papier absorbant et salez et poivrez.
3. Dans la même poêle, faites revenir l'ail 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
4. Ajoutez deux louches d'eau de cuisson et laissez cuire 2 minutes de plus.
5. Ajoutez les pâtes al dente et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant pour bien enrober l'ail et l'huile.
6. Ajoutez 1/2 cuillère à café de poivre noir, salez à votre goût et mélangez.
7. Ajoutez les courgettes et le persil, éteignez le feu. Arrosez d'huile d'olive extra vierge et râpez généreusement du Parmigiano Reggiano sur les pâtes.
8. Si les pâtes sèchent, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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