Empty My Fridge
A melhor massa de verão
Ingredientes
- Linguine½ lb
- Zucchini · em fatias4
- Garlic · em fatias5 dentes
- Parsley¼ xícara
- Parmesan cheese · ralado½ xícara
- Olive oil · para fritar¼ xícara
- Extra virgin olive oil¼ xícara
- Sal e pimenta a gosto ▪reserve a água do macarrão
Modo de preparo
- Cozinhe o linguine bem al dente em água bem salgada (2 colheres de sopa de sal grosso para cada 4 litros de água). Reserve um pouco da água do cozimento antes de escorrer.
- Doure as rodelas de abobrinha em 1/4 de xícara de azeite de oliva em fogo médio, por cerca de 4 minutos de cada lado ou até ficarem bem douradas, em porções, para que a frigideira não fique cheia. Escorra em papel-toalha e tempere com sal e pimenta.
- Na mesma frigideira, refogue o alho por 2-3 minutos até ficar levemente dourado.
- Adicione duas conchas da água do macarrão e cozinhe por mais 2 minutos.
- Acrescente o macarrão al dente e cozinhe por 1-2 minutos, misturando para envolver no alho e no azeite.
- Adicione 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino preta e sal a gosto e misture.
- Acrescente a abobrinha e a salsinha e desligue o fogo. Regue com azeite extravirgem e rale bastante Parmigiano Reggiano por cima.
- Se a massa secar, adicione um pouco mais da água do macarrão reservada.
Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.