Les meilleures boulettes de viande à la suédoise

Par Pinch of Yum · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire tremper le pain de mie dans la crème épaisse pendant 5 à 10 minutes, puis l'écraser à la cuillère ou à la main.
2. Mélanger la pâte de pain dans un grand saladier avec l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le bœuf, le porc, l'œuf, la cassonade, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Former de petites boulettes. Si la préparation est trop humide pour tenir, ajouter un peu de chapelure panko ou une cuillère à soupe de fécule de maïs.
4. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Disposer les boulettes sur une plaque ou un plat allant au four et cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à cuisson complète.
5. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer la farine au fouet et laisser mousser 2 à 3 minutes.
6. Verser peu à peu le bouillon de bœuf en remuant après chaque ajout, jusqu'à obtenir une sauce lisse.
7. Incorporer la crème épaisse, puis assaisonner avec la sauce Worcestershire, la cassonade, le sel et une pointe de muscade si souhaité. Goûter et rectifier.
8. Ajouter les boulettes dans la sauce. Couvrir pour garder au chaud, ou les laisser au four à feu doux pour qu'elles continuent de s'attendrir dans la sauce, puis servir.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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