Le migliori polpette alla svedese

Di Pinch of Yum · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere a bagno il pane in bianco nella panna fresca per 5-10 minuti, poi schiacciarlo con un cucchiaio o con le mani.
2. In una ciotola capiente, mescolare la pasta di pane con l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la carne di manzo, quella di maiale, l'uovo, lo zucchero di canna, il sale e il pepe finché il composto è ben amalgamato.
3. Formare polpette piccole. Se il composto è troppo morbido, aggiungere un po' di panko o un cucchiaio di amido di mais.
4. Preriscaldare il forno a 400 °F (200 °C). Disporre le polpette su una teglia o una pirofila e cuocerle per 20-25 minuti, finché sono cotte.
5. In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio. Incorporare la farina con una frusta e lasciarla sobbollire per 2-3 minuti.
6. Aggiungere gradualmente il brodo di manzo, mescolando dopo ogni aggiunta, finché si forma un sugo liscio.
7. Unire la panna fresca, poi insalare con salsa Worcestershire, zucchero di canna, sale e, se desiderata, una grattugiata di noce moscata. Assaggiare e correggere.
8. Aggiungere le polpette al sugo. Coprire per mantenerle calde, oppure lasciare la teglia nel forno a calore basso perché continuino ad ammorbidirsi nel sugo, quindi servire.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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