Die besten schwedischen Köttbullar

Von Pinch of Yum · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Weißbrot (ohne Rinde) 5-10 Minuten in der Sahne einweichen, dann mit einem Löffel oder den Händen zu einer Paste zerdrücken.
2. In einer großen Schüssel die Brotpaste mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Rindfleisch, Schweinefleisch, Ei, braunem Zucker, Salz und Pfeffer gut vermengen.
3. Zu kleinen Bällchen formen. Ist die Masse zu feucht zum Formen, etwas Panko oder einen Esslöffel Speisestärke hinzufügen, damit sie fester wird.
4. Den Ofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen. Die Bällchen auf einem Backblech oder in einer Auflaufform verteilen und 20-25 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.
5. In einer großen Pfanne, Saucenpfanne oder einem Schmorgeschirr die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
6. Das Mehl einrühren und 2-3 Minuten aufschäumen lassen.
7. Die Rinderbrühe nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht.
8. Die Sahne unterrühren, dann mit Worcestershiresauce, braunem Zucker, Salz und Muskat (falls verwendet) würzen. Nach Geschmack abschmecken.
9. Die gebackenen Bällchen in die Soße geben. Abdecken, um sie warm zu halten, oder bis zum Servieren bei niedriger Hitze im Ofen lassen, damit sie in der Soße zart bleiben.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiSahneBrauner ZuckerSchlagsahneBrotRinderhackfleischSchweinehackfleisch