Las mejores albóndigas suecas

De Pinch of Yum · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Remoja el pan blanco (sin corteza) en la nata para cocinar durante 5-10 minutos, luego aplástalo con una cuchara o con las manos hasta obtener una pasta.
2. En un bol grande, mezcla la pasta de pan con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la ternera, la carne de cerdo, el huevo, el azúcar moreno, la sal y la pimienta hasta que quede bien integrado.
3. Forma albóndigas pequeñas. Si la mezcla está demasiado húmeda para manejarla, añade un poco de panko o una cucharada de maicena para que tome consistencia.
4. Precalienta el horno a 400 °F (200 °C). Coloca las albóndigas en una bandeja de horno o en una fuente y hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén bien cocidas por dentro.
5. En una sartén grande, cazuela o braseadora, derrite la mantequilla a fuego medio.
6. Incorpora la harina con unas varillas y deja que burbujee durante 2-3 minutos.
7. Añade poco a poco el caldo de carne, removiendo después de cada adición, hasta obtener una salsa suave.
8. Incorpora la nata para cocinar y sazona con salsa Worcestershire, azúcar moreno, sal y nuez moscada (si se usa). Ajusta la sazón al gusto.
9. Añade las albóndigas horneadas a la salsa. Tápalas para mantenerlas calientes, o mantenlas en el horno a fuego lento hasta el momento de servir para que queden tiernas en la salsa.

Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.

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