Le migliori polpette svedesi

Di Pinch of Yum · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ammollare il pane bianco (senza crosta) nella panna per 5-10 minuti, poi schiacciarlo con un cucchiaio o con le mani fino a ottenere una pasta.
2. In una ciotola capiente, unire la pasta di pane con aglio in polvere, cipolla in polvere, manzo, maiale, uovo, zucchero di canna, sale e pepe, mescolando bene.
3. Formare delle polpettine piccole. Se l'impasto è troppo morbido, aggiungere un po' di panko o un cucchiaio di amido di mais per renderlo più compatto.
4. Preriscaldare il forno a 400 °F (cioè 400 gradi). Disporre le polpette su una teglia o una pirofila e infornare per 20-25 minuti, finché non sono cotte in profondità.
5. In una padella ampia, una sauteuse o una casseruola per brasare, sciogliere il burro a fuoco medio.
6. Aggiungere la farina e mescolare con una frusta, lasciando sobbollire per 2-3 minuti.
7. Versare lentamente il brodo di manzo, mescolando dopo ogni aggiunta, finché non si forma un sugo liscio.
8. Incorporare la panna, poi insaporire con salsa Worcestershire, zucchero di canna, sale e noce moscata, se si desidera. Assaggiare e regolare.
9. Aggiungere le polpette al sugo. Coprire per tenerle in caldo, oppure lasciarle in forno a calore basso fino al momento di servire, così restano tenere nella salsa.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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