Empty My Fridge
Os melhores almôndegas suecas
Ingredientes
- Bread4 fatias
- Heavy cream1 ½ xícara
- Onion powder1 colher de chá
- Garlic powder¾ colher de chá
- Ground beef1 lb
- Ground pork1 lb
- Egg1
- Brown sugar2 colheres de sopa + 1–2 colheres de chá
- Salt3 colheres de chá
- Black pepper1
- Butter2 colheres de sopa
- Flour2 colheres de sopa
- Beef broth1 ½ xícara
- Worcestershire sauce1 colher de sopa
- Nutmeg
Modo de preparo
- Deixe o pão de forma branco (sem casca) de molho no creme de leite por 5 a 10 minutos, depois amasse até formar uma pasta com uma colher ou com as mãos.
- Em uma tigela grande, misture a pasta de pão com alho em pó, cebola em pó, carne bovina, carne suína, ovo, açúcar mascavo, sal e pimenta até ficar bem incorporado.
- Modele almôndegas pequenas. Se a mistura estiver muito mole para manusear, acrescente um pouco de farinha panko ou uma colher de sopa de amido de milho para firmar.
- Pré-aqueça o forno a 400 °F (200 °C). Disponha as almôndegas em uma assadeira ou refratário e asse por 20 a 25 minutos, até cozinhar por completo.
- Em uma frigideira grande, panela para refogar ou braseira, derreta a manteiga em fogo médio.
- Misture a farinha e deixe borbulhar por 2 a 3 minutos.
- Acrescente o caldo de carne aos poucos, mexendo após cada adição, até formar um molho liso.
- Misture o creme de leite, depois tempere com molho inglês, açúcar mascavo, sal e noz-moscada (se usar). Ajuste o tempero a gosto.
- Adicione as almôndegas assadas ao molho. Cubra para manter aquecido, ou mantenha no forno em fogo baixo até a hora de servir para que fiquem macias no molho.
Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.
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