La meilleure purée de patate douce DU MONDE ! | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire bouillir ou cuire à la vapeur les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixer finement, puis ajouter le beurre, le sel et le poivre selon le goût et réserver.
2. Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il rende de la graisse. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter le romarin et le maïs et cuire quelques minutes. Ajouter l'ail et le persil, bien mélanger, puis retirer du feu pour ne pas brûler l'ail.
3. Incorporer le mélange de maïs à la purée, ajouter du sel et du poivre si nécessaire. Ajouter 2 à 3 c. à soupe de parmesan et étaler dans un plat à gratin.
4. Garnir du parmesan restant et des morceaux de bacon, puis enfourner quelques minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. La température du four n'est pas indiquée dans le texte.
5. Pour les lardons croustillants, chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le bacon tranché à feu très doux jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égoutter sur du papier absorbant et hacher.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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