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史上最好吃的红薯泥！| Jean-Pierre大厨
食材
- 甜薯 · 去皮2 磅
- 黄油2 盎司
- 培根 · 切碎4 盎司 + ¾ 磅
- 洋葱 · 切丁1 杯
- 迷迭香 · 切碎1 汤匙
- 甜玉米 · 冷冻1 ½ 杯
- 大蒜 · 切碎1 汤匙
- 欧芹 · 切碎2 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
- 培根碎片¼ 杯
- 帕尔马干酪 · 磨碎¾ 杯
步骤
- 将土豆煮或蒸至软烂。放入料理机打至非常细滑，加入黄油、适量盐和胡椒调味，备用。
- 在煎锅中加1汤匙橄榄油烧热，放入培根煎至逼出一些油脂。加入洋葱炒至金黄，再加入迷迭香和玉米炒几分钟。加入大蒜和欧芹拌匀，然后离火以免大蒜烧焦。
- 将玉米混合物加入土豆泥中，如需要再加盐和胡椒调味。加入2至3汤匙帕尔马干酪拌匀，铺入焗盘。
- 在表面撒上剩余的帕尔马干酪和培根碎，烤几分钟至金黄。原文未给出烤箱温度。
- 制作培根碎：中火加热锅，加少许橄榄油。将切片培根用很小的火慢煎至酥脆，沥到厨房纸上后切碎。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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