Die Beste Tomatensuppe für Liebhaber von Grilled Cheese

Von Natasha's Kitchen · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 400 °F vorheizen. Die Tomaten, Zwiebel und Knoblauch mit der Schnittfläche nach oben in einer Schicht auf ein Backblech mit Rand legen, mit dem Öl beträufeln und mit ½ TL des Salzes und dem Pfeffer würzen.
2. 45 bis 50 Minuten rösten, bis die Ränder der Tomaten und der Zwiebel braun werden. 10 Minuten abkühlen lassen.
3. Im Mixer oder Food Processor die Hälfte der gerösteten Mischung mit 1 Tasse Brühe und 2 EL Basilikum glatt pürieren. Das Püree in einen großen Suppentopf oder Bräter gießen.
4. Die restliche geröstete Mischung samt Bratensaft aus dem Blech mit der restlichen 1 Tasse Brühe und 2 EL Basilikum glatt pürieren. In den Topf geben.
5. Die Suppe bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, bis sie leicht köchelt. Sahne, Parmesan, Tomatenmark, Zucker und die restlichen 1½ TL Salz unterrühren, bis der Käse gleichmäßig geschmolzen ist.
6. Mit mehr Sahne, Zucker, Salz oder Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Warm servieren, mit zusätzlichem Basilikum und Parmesan garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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