La Mejor sopa de tomate para amantes del sándwich de queso

De Natasha's Kitchen · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F. Coloca los tomates, la cebolla y el ajo con el corte hacia arriba en una sola capa sobre una bandeja de horno con borde, rocía con el aceite y sazona con ½ cucharadita de la sal y la pimienta.
2. Asa durante 45 a 50 minutos, hasta que los bordes de los tomates y la cebolla empiecen a dorarse. Deja enfriar 10 minutos.
3. En una batidora o procesador de alimentos, tritura la mitad de la mezcla asada con 1 taza del caldo y 2 cucharadas de la albahaca hasta que quede lisa. Vierte el puré en una olla grande o cacerola de hierro fundido.
4. Tritura el resto de la mezcla asada, incluidos los jugos de la bandeja, con la otra taza de caldo y 2 cucharadas de albahaca hasta que quede lisa. Añádela a la olla.
5. Lleva la sopa a ebullición suave a fuego medio. Incorpora la nata, el parmesano, la concentrado de tomate, el azúcar y la 1½ cucharadita restante de sal, removiendo hasta que el queso se derrita de manera uniforme.
6. Prueba y ajusta con más nata, azúcar, sal o pimienta según sea necesario. Sirve caliente, decorada con albahaca extra y parmesano.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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