A Melhor sopa de tomate para quem ama sanduíche de queijo quente

Por Natasha's Kitchen · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F. Arrume os tomates, a cebola e o alho com o corte para cima, em uma camada só, em uma assadeira com borda, regue com o óleo e tempere com ½ colher de chá do sal e a pimenta.
2. Asse por 45 a 50 minutos, até as bordas dos tomates e da cebola começarem a dourar. Deixe esfriar por 10 minutos.
3. Em um liquidificador ou processador, bata metade da mistura assada com 1 xícara do caldo e 2 colheres de sopa de manjericão até ficar homogêneo. Despeje o purê em uma panela grande ou caçarola.
4. Bata a mistura assada restante, incluindo os sucos da assadeira, com a 1 xícara de caldo restante e 2 colheres de sopa de manjericão até ficar homogêneo. Adicione à panela.
5. Leve a sopa para ferver em fogo médio. Misture o creme de leite, o parmesão, a extrato de tomate, o açúcar e a 1½ colher de chá restante de sal, mexendo até o queijo derreter de forma uniforme.
6. Prove e ajuste com mais creme de leite, açúcar, sal ou pimenta, conforme necessário. Sirva quente, decorada com manjericão extra e parmesão.

Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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