给芝士三明治爱好者的最佳番茄汤

作者：Natasha's Kitchen · 50 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F。把番茄、洋葱和蒜瓣切面朝上单层摆放在带边的烤盘上，淋上橄榄油，并加入½茶匙盐和黑胡椒调味。
2. 烤45至50分钟，直到番茄和洋葱边缘开始焦化。放置冷却10分钟。
3. 用料理机或搅拌机将一半烤好的混合物与1杯高汤和2汤匙罗勒一起打成顺滑的泥状。将泥倒入大汤锅或铸铁锅中。
4. 把剩下的烤好的混合物连同烤盘里渗出的汁液、剩余的1杯高汤和2汤匙罗勒一起打至顺滑，倒入汤锅。
5. 中火将汤煮至微沸。加入奶油、帕玛森奶酪、番茄膏、糖和剩余的1½茶匙盐，持续搅拌，让奶酪均匀融化。
6. 试味后按需加入更多奶油、糖、盐或胡椒调味。趁热上桌，并用额外的罗勒和帕玛森奶酪装饰。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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