Das beste Tri-Tip-Rezept

Von Tatyana's Everyday Food · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gib Olivenöl, Zitronensaft, Sojasauce und Worcestershire-Sauce in einen großen Messbecher.
2. Knoblauch reiben oder pressen und in die Sauce geben, dann Senf, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Mit Meersalz und Pfeffer nach Geschmack würzen und alles gut verquirlen.
3. Das Tri-Tip so zuschneiden, dass es überall etwa gleich dick ist, und überschüssiges Fett entfernen.
4. Das Fleisch in einen Gefrierbeutel mit Zip-Verschluss geben, die Marinade hineingießen, die Luft herausdrücken, verschließen und 24 bis 48 Stunden marinieren.
5. Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Das Fleisch aus dem Beutel nehmen und auf ein Bratblech oder eine ofenfeste Form legen.
6. 45 Minuten bis 1½ Stunden braten, je nach Größe und Garstufe. Sobald die Oberseite goldbraun ist, locker mit Alufolie abdecken.
7. Für medium auf 52 °C (125 °F) braten, herausnehmen und ruhen lassen, bis 54 °C (130 °F) erreicht sind. Für durchgegart auf 63 °C (145 °F) Kerntemperatur braten.
8. Den Grill auf 260–290 °C (500–550 °F) vorheizen und mindestens 10 Minuten heiß werden lassen, bis die Roste sehr heiß sind. Das Fleisch direkt auf den Rost legen.
9. Mit geschlossenem Deckel grillen und alle 6 bis 8 Minuten wenden, bis es rundum, auch an den Seiten, angebraten ist. Wenn es außen schon dunkel ist, aber die gewünschte Temperatur noch nicht erreicht hat, von direkter auf indirekte Hitze umstellen.
10. 30 bis 45 Minuten grillen, je nach Größe und Garstufe. Für medium bis 52 °C (125 °F) grillen, dann ruhen lassen, bis 54 °C (130 °F) erreicht sind. Für durchgegart bis 63 °C (145 °F) Kerntemperatur grillen.
11. Das Tri-Tip vor dem Aufschneiden 15 bis 30 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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