La mejor receta de tri-tip

De Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Vierte el aceite de oliva, el zumo de limón, la salsa de soja y la salsa Worcestershire en una jarra medidora grande.
2. Ralla o machaca el ajo y añádelo a la salsa, después incorpora la mostaza, el tomillo y el romero. Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto, y bate hasta que quede todo bien integrado.
3. Recorta la pieza de tri tip para que tenga un grosor más o menos uniforme y retira la grasa sobrante.
4. Pon la carne en una bolsa con cierre, vierte el adobo, saca el aire, ciérrala y deja marinar de 24 a 48 horas.
5. Precalienta el horno a 425 °F (220 °C). Saca la carne de la bolsa y colócala en una bandeja de horno o en una fuente apta para horno.
6. Asa de 45 minutos a 1 hora y media, según el tamaño y el punto deseado. Cuando la parte superior esté dorada, cúbrela ligeramente con papel de aluminio.
7. Para un punto medio, asa hasta 125 °F (52 °C), retira del horno y deja reposar hasta que llegue a 130 °F (54 °C). Para bien hecho, asa hasta que la temperatura interna alcance 145 °F (63 °C).
8. Precalienta la parrilla a 500–550 °F (260–290 °C) durante al menos 10 minutos, hasta que las rejillas estén muy calientes. Pon la carne directamente sobre la parrilla.
9. Asa con la tapa cerrada, dándole la vuelta cada 6 a 8 minutos hasta que quede dorada por todos los lados, incluidos los laterales. Si ya está tostada pero no ha alcanzado la temperatura deseada, pásala del calor directo al indirecto.
10. Asa de 30 a 45 minutos según el tamaño y el punto deseado. Para punto medio, asa hasta 125 °F (52 °C), retira y deja reposar hasta 130 °F (54 °C). Para bien hecho, asa hasta que la temperatura interna llegue a 145 °F (63 °C).
11. Deja reposar el tri tip de 15 a 30 minutos antes de cortarlo.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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