¡Los mejores calabacines rellenos turcos que harás jamás!

De Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte la parte superior de los calabacines y recorte un poco la base para que se sostengan de pie. Vacíelos con un descorazonador de manzanas o una cucharita.
2. Ponga en un bol el arroz, la cebolla, el perejil, el pimiento verde, la carne picada, la concentrado de tomate, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, la pimienta de Alepo y la menta seca, y mezcle bien con una cuchara o con las manos.
3. Rellene los calabacines sin apretar, dejando 1,25 cm vacío en la parte superior, porque el arroz se expande al cocinarse.
4. Coloque un trozo de tomate encima de cada calabacín.
5. Coloque los calabacines rellenos de pie en una olla.
6. Mezcle el aceite de oliva, el concentrado de tomate, la pimienta de Alepo, la menta seca y el agua, viértalo sobre los calabacines y tápelos.
7. Cocine a fuego medio-alto hasta que hierva a fuego lento, unos 20 minutos.
8. Destape y cocine entre 1 hora y 1 hora y 30 minutos, hasta que un cuchillo entre fácilmente por el costado.
9. Sirva caliente con yogur.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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