Les meilleures courgettes farcies à la turque que vous ferez jamais !

Par Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le haut des courgettes et retirez un peu de la base pour qu'elles tiennent debout. Videz-les avec un vide-pomme ou une petite cuillère.
2. Mettez dans un bol le riz, l'oignon, le persil, le poivron vert, le bœuf haché, le concentré de tomate, l'huile d'olive, le sel, le poivre noir, le piment d'Alep et la menthe séchée, puis mélangez bien à la cuillère ou à la main.
3. Garnissez les courgettes sans trop tasser, en laissant 1,25 cm vide en haut, car le riz gonfle à la cuisson.
4. Déposez un morceau de tomate sur chaque courgette.
5. Placez les courgettes farcies debout dans une cocotte.
6. Mélangez l'huile d'olive, le concentré de tomate, le piment d'Alep, la menthe séchée et l'eau, versez sur les courgettes et couvrez.
7. Faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à frémissement, environ 20 minutes.
8. Découvrez et poursuivez la cuisson 1 à 1 h 30, jusqu'à ce qu'un couteau pénètre facilement sur le côté d'une courgette.
9. Servez tiède avec du yaourt.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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