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最好吃的香草蛋糕做法
食材
- 面粉2 ½ 杯
- 发酵粉2 ¼ 茶匙
- 盐1 茶匙
- 糖6 ⅔ 杯
- 黄油2 ¼ 杯
- 鸡蛋3
- 香草5 茶匙
- 酪乳1 杯
- Heavy cream¼ 杯
- 装饰用彩色糖珠
步骤
- 将烤箱预热至350°F。在两个8英寸（约20厘米）圆形蛋糕模内涂油并撒面粉，或轻涂油脂，然后在底部铺上烘焙纸。
- 在中号碗中将面粉、泡打粉和盐过筛或搅拌均匀，备用。
- 将软化的黄油打至顺滑，加入糖，高速打2至3分钟，直到蓬松发白，需要时刮净碗壁。
- 中速加入鸡蛋，每加一个都要刮净碗壁。加入香草精，高速搅拌约1分钟。
- 低速分三次加入面粉混合物，并与白脱牛奶交替加入。快要混合均匀时，用刮刀手动拌入剩余的黄油和面粉，注意不要过度搅拌。
- 将面糊平均分到两个模具中，烘烤约30分钟，直到边缘与模具分离，且插入中心的牙签拔出时干净无沾。
- 让蛋糕在模具中冷却约10分钟，然后倒扣到晾架上，撕去纸，彻底放凉。
- 制作奶油霜：将黄油和盐中高速打约5分钟，直到蓬松发白。调至低速，每次加入一杯糖，两次加糖之间加入1汤匙奶油。加入香草精，高速打约1分钟。
- 在第一层蛋糕上抹1杯奶油霜，盖上第二层，然后用奶油霜覆盖顶部和侧面。可用抹出的弧线或螺旋纹收尾。
根据 Preppy Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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