Die Beste vegane Lasagne! Beyond Sausage, Tofu-Ricotta und mehr

Von Sarah's Vegan Kitchen · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Olivenöl in einem Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis er duftet.
2. Die Dosentomaten, Basilikum, Chiliflocken, Zwiebelpulver und Oregano einrühren. Bei sehr schwacher Hitze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 1–2 Stunden köcheln lassen.
3. Die Zutaten für die Tofu-Ricotta in einer Küchenmaschine fein pürieren, aber nicht ganz glatt; etwas Körnigkeit ist gewollt. Dabei die Seiten immer wieder abstreichen.
4. Die Champignons in etwas Olivenöl bei mittelhoher bis hoher Hitze 5–8 Minuten braten, oft rühren, bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Die Zucchini hinzufügen und 3–5 Minuten weich garen. Vom Herd nehmen.
5. In derselben Pfanne das vegane Hackfleisch und die Beyond Sausage einige Minuten leicht anbraten. Dieser Schritt kann entfallen, wenn nur das Hackfleisch verwendet wird.
6. Den Ofen auf 350 °F (180 °C) vorheizen. Etwa 1 Tasse Sauce in einer gefetteten Auflaufform (23 x 33 cm) verteilen. 3 Lasagneplatten auflegen, dann jeweils etwa ein Drittel Wurst, Gemüse, Ricotta, Mozzarella, Parmesan und Sauce darauf verteilen. Die Schichten wiederholen und oben etwa 1 Tasse Mozzarella und 1 Tasse Sauce zurückbehalten.
7. Mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen. Folie abnehmen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sarah's Vegan Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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