¡La Mejor lasaña vegana! Salchicha Beyond, ricotta de tofu y mucho más

De Sarah's Vegan Kitchen · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla holandesa a fuego medio, añada el ajo y saltéelo unos minutos hasta que huela bien.
2. Añada los tomates triturados, la albahaca, las escamas de pimiento picante, el polvo de cebolla y el orégano, y mezcle. Llévelo a un hervor muy suave, luego baje el fuego, tape y cueza a fuego lento de 1 a 2 horas.
3. Triture los ingredientes de la ricotta de tofu en el procesador hasta que quede casi lisa, dejando un poco de granulado y raspando los bordes mientras tanto.
4. Saltee los champiñones con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto durante 5-8 minutos, removiendo a menudo, hasta que pierdan la humedad. Añada el calabacín y cocínelo 3-5 minutos, hasta que esté tierno. Retire del fuego.
5. En la misma sartén, cocine la carne vegetal picada y las Beyond Sausage unos minutos, hasta que se doren ligeramente. Puede omitir este paso si usa solo la carne picada.
6. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C). Extienda unos 1 taza de salsa en una fuente engrasada de 23x33 cm. Coloque 3 láminas de pasta, luego aproximadamente un tercio de cada uno: salchicha, verduras, ricotta, mozzarella, parmesano y salsa. Repita las capas, reservando unas 1 taza de mozzarella y 1 taza de salsa para la parte superior.
7. Cubra con papel de aluminio y hornee 40 minutos. Destape y hornee 10-15 minutos más, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje reposar unos 15 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Míralo para los detalles.

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