La Migliore lasagna vegana! Beyond Sausage, ricotta di tofu e altro

Di Sarah's Vegan Kitchen · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio, aggiungete l'aglio e fatelo soffriggere qualche minuto finché non profuma.
2. Aggiungete i pomodori pelati, il basilico, il peperoncino in scaglie, il granulare di cipolla e l'origano, e mescolate. Portate a un leggero bollore, poi abbassate il fuoco, coprite e fate sobbollire per 1-2 ore.
3. Frullate nel robot gli ingredienti della ricotta di tofu fino a ottenere una consistenza quasi liscia, lasciando un po' di granulosità e raschiando i bordi man mano.
4. Saltate i funghi in un filo d'olio d'oliva a fuoco medio-alto per 5-8 minuti, mescolando spesso, finché non perdono l'umidità. Aggiungete la zucchina e cuocete 3-5 minuti, finché non è tenera. Togliete dal fuoco.
5. Nella stessa padella, cuocete il macinato vegetale e le Beyond Sausage per qualche minuto, finché non si dorano leggermente. Potete saltare questo passaggio se usate solo il macinato.
6. Preriscaldate il forno a 350°F (180°C). Stendete circa 1 tazza di sugo in una teglia imburrata da 23x33 cm. Disponete 3 lasagne, poi circa un terzo di ciascuno tra salsiccia, verdure, ricotta, mozzarella, parmigiano e sugo. Ripetete gli strati, tenendo da parte circa 1 tazza di mozzarella e 1 tazza di sugo per la superficie.
7. Coprite con alluminio e infornate per 40 minuti. Scoprite e infornate per altri 10-15 minuti, finché i bordi non sono leggermente dorati. Lasciate riposare circa 15 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Sarah's Vegan Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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