A Melhor lasanha vegana! Linguiça Beyond, ricota de tofu e muito mais

Por Sarah's Vegan Kitchen · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela holandesa em fogo médio, adicione o alho e refogue alguns minutos, até ficar aromático.
2. Adicione os tomates picados, o manjericão, as pimentas em flocos, o pó de cebola e o orégano, e misture. Deixe ferver em fogo bem baixo, depois abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 1 a 2 horas.
3. Bata os ingredientes da ricota de tofu no processador até ficar quase lisa, deixando um pouco de granulado e raspando as laterais enquanto bate.
4. Refogue os cogumelos em um fio de azeite em fogo médio-alto por 5 a 8 minutos, mexendo com frequência, até secarem. Adicione a abobrinha e cozinhe por 3 a 5 minutos, até ficar macia. Retire do fogo.
5. Na mesma frigideira, cozinhe o picadinho vegetal e as Beyond Sausage por alguns minutos, até dourarem levemente. Pode pular esta etapa se usar só o picadinho.
6. Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C). Espalhe cerca de 1 xícara de molho em uma assadeira untada de 23x33 cm. Coloque 3 massas de lasanha, depois cerca de um terço de cada um: linguiça, legumes, ricota, muçarela, parmesão e molho. Repita as camadas, guardando cerca de 1 xícara de muçarela e 1 xícara de molho para o topo.
7. Cubra com papel-alumínio e asse por 40 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 a 15 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas. Deixe descansar cerca de 15 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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