La mejor forma de cocinar legumbres en casa

De Feelgoodfoodie

Ingredientes

Preparación

1. Revisa las alubias secas para quitar impurezas y las que estén en mal estado, y luego enjuágalas en un escurridor.
2. Opcional: pon las alubias en un bol grande, cúbrelas con agua por al menos 5 cm y déjalas en remojo de 8 a 12 horas. El remojo las ablanda y acorta el tiempo de cocción.
3. Escurre las alubias y pásalas a una olla grande. Cúbrelas con agua fría por al menos 10 cm y añade lo que quieras para dar sabor: una hoja de laurel, dientes de ajo, cebolla o hierbas.
4. Llévalas a ebullición, baja el fuego a un hervor suave y cocina de 1 a 2 horas, según el tipo de alubia, hasta que estén tiernas pero conserven su forma. Si usas sal, échala unos 15 a 20 minutos antes de terminar para que no se endurezcan.
5. Escurre las alubias cocidas y deja que se enfríen del todo antes de guardarlas: en la nevera hasta 5 días o en el congelador hasta 3 meses.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.