La meilleure façon de cuisiner les haricots à la maison

Par Feelgoodfoodie

Ingrédients

Étapes

1. Trier les haricots secs pour retirer les impuretés et les haricots abîmés, puis les rincer dans une passoire.
2. Facultatif : mettre les haricots dans un grand saladier, couvrir d'eau d'au moins 2 pouces (environ 5 cm) et laisser tremper 8 à 12 heures. Le trempage les ramollit et réduit le temps de cuisson.
3. Égoutter les haricots et les transférer dans une grande casserole. Couvrir d'eau fraîche d'au moins 4 pouces (environ 10 cm) et ajouter les aromates souhaités : une feuille de laurier, des gousses d'ail, de l'oignon ou des herbes.
4. Porter à ébullition, puis baisser à feu doux et cuire 1 à 2 heures selon la variété, jusqu'à ce que les haricots soient tendres tout en gardant leur forme. Si vous salez, ajoutez le sel environ 15 à 20 minutes avant la fin pour éviter qu'ils durcissent.
5. Égoutter les haricots cuits et les laisser refroidir complètement avant de les conserver : au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.