在家烹饪豆类的最佳方法

作者：Feelgoodfoodie

食材

步骤

1. 挑出干豆子中的杂质和破损的豆子，然后放在漏勺里冲洗。
2. 可选：把豆子放入大碗，加水没过至少5厘米，浸泡8至12小时。浸泡可以让豆子变软，缩短烹饪时间。
3. 沥干豆子，倒入大锅中，加入新鲜水没过至少10厘米，再按喜好加入香料：月桂叶、大蒜瓣、洋葱或香草。
4. 大火煮沸，然后转小火慢炖1至2小时（视豆子种类而定），直到豆子变软但仍保持完整。如果要加盐，在出锅前约15至20分钟加入，以免豆子变硬。
5. 沥干煮好的豆子，待完全冷却后保存：冷藏最多5天，或冷冻最多3个月。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。