Empty My Fridge
Il modo migliore per cucinare le patatine fritte a casa
Ingredienti
- Patate1 ½ kg
- Aceto5 cucchiai
- Saleq.b.
- Olio di arachidi3 l
- Sego di manzo2 l
Preparazione
- Sbuccia le patate e taglia le chips spesse circa 1,5 cm, della lunghezza permessa dalle patate.
- Ammollo le chips in abbondante acqua fredda per 20 minuti, mescolando bene.
- Scola le chips e sostituisci l'acqua, assicurandoti che siano completamente coperte.
- Misura l'acqua. Per ogni litro, aggiungi 1 cucchiaio di aceto bianco e un generoso pizzico di sale.
- Copri, metti a fuoco alto e porta a un leggero sobbollimento.
- Cuoci le chips finché non sono completamente morbide, mescolando ogni 4-5 minuti.
- Sposta le chips su un vassoio con griglia.
- Raffreddale completamente con una ventola o a temperatura ambiente per asciugarle.
- Se necessario, conservale in frigorifero fino a 4 giorni prima di friggerle.
- Scalda il sego di manzo e l'olio di arachidi in una pentola alta a 200 °C (390 °F).
- Friggi le chips in piccole quantità senza sovraffollare, finché non sono dorate e croccanti.
- Scolale su carta assorbente, salale subito generosamente e servi ben calde.
Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.