La meilleure façon de cuire des cinnamon rolls, au four, avec Ronica

Par Tasty · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Beurrez généreusement deux moules à tarte jetables en aluminium.
2. Fouettez le lait tiède, le beurre fondu et le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange soit tiède, entre 37 et 43 °C (100-110 °F).
3. Saupoudrez la levure uniformément sur le mélange et laissez reposer 1 minute.
4. Ajoutez 500 g (4 tasses) de farine et mélangez à la spatule en bois jusqu'à ce que tout soit juste incorporé.
5. Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte ait presque doublé de volume.
6. Ajoutez les 95 g (3/4 de tasse) de farine restants, la levure chimique et le sel, et mélangez. Déposez sur un plan de travail bien fariné et pétrissez légèrement en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
7. Étalez en un grand rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur et redressez les coins.
8. Étalez le beurre ramolli uniformément sur la pâte, puis saupoudrez de cassonade et d'une bonne dose de cannelle, en pressant dans le beurre.
9. Roulez la pâte en rouleau, pincez la couture et placez-la couture vers le bas. Coupez les extrémités irrégulières.
10. Coupez le rouleau en deux, puis découpez chaque moitié en 7 morceaux égaux d'environ 8 cm d'épaisseur.
11. Disposez 7 roulés dans chaque moule, un au centre et six sur le pourtour. Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
12. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
13. Fouettez le fromage à la crème, le beurre, le lait, la vanille et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse pour le glaçage.
14. Retirez le film plastique et enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les roulés soient dorés.
15. Encore tièdes, arrosez uniformément de glaçage.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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