So gelingt das Schweinefilet am besten

Von HowToBBQRight

Zutaten

Zubereitung

1. In einem großen, lebensmittelechten Behälter Malcom's Bird Brine, Killer Hogs The BBQ Rub und Apfelsaft verrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
2. Die Schweinefilets vollständig in die Brine legen und 4 Stunden kühl stellen.
3. Die Filets herausnehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und alle Seiten großzügig mit Killer Hogs Hot Rub würzen.
4. Einen Grill mit zwei Zonen vorbereiten und den Grill auf 300 °F stabilisieren.
5. Die Filets in die indirekte Zone legen und garen, bis die Kerntemperatur 130–135 °F erreicht, etwa 30 Minuten.
6. BBQ-Sauce und Kirsch-Ananas-Glasur in einer kleinen Schüssel vermischen.
7. Die Filets über die heißen Kohlen legen, mit der Glasur bestreichen und garen, dabei alle paar Minuten wenden und glasieren, bis der dickste Teil eine Kerntemperatur von 145 °F erreicht.
8. Das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen, dann in Medaillons schneiden und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von HowToBBQRight. Schau es dir für die Details an.

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