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烹饪猪里脊的最佳方法
食材
- 猪腰肉4
- Malcom 禽类盐水腌料½ 瓶
- Killer Hogs 烧烤干调料¼ 杯
- 苹果汁64 盎司
- Killer Hogs 辣味干调料按需
- 烧烤酱¾ 杯
- 樱桃¼ 杯
步骤
- 在大号食品级容器中，把Malcom's Bird Brine、Killer Hogs The BBQ Rub和苹果汁搅拌至溶解。
- 把猪里脊完全浸入盐水中，冷藏4小时。
- 取出猪里脊，用厨房纸吸干，然后在各面大量撒上Killer Hogs Hot Rub。
- 布置双区火源，将烤架稳定在300°F（150°C）。
- 把猪里脊放在无火区，烤至内部温度达到130-135°F（54-57°C），约30分钟。
- 在小碗中混合BBQ酱和樱桃菠萝釉。
- 把猪里脊移到炭火正上方，刷上酱汁，每隔几分钟翻面并刷一次，直到最厚处内部温度达到145°F（63°C）。
- 静置10分钟，然后切成圆片趁热上桌。
根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。
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