Die Beste Art, ganzen Roten Schnapper zu grillen

Von Precious Kitchen · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Schüssel Knoblauch, Petersilie, Basilikum und Thymianblättchen vermischen. 1/2 TL Salz, 1/2 TL Hühnerbrühepulver, 1/4 TL weißen Pfeffer, 2 EL Rapsöl (oder Olivenöl) und 1 EL Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
2. Die Flossen mit einer Küchenschere abschneiden. Den Fisch gründlich abspülen und mit Küchenpapier oder einem sauberen Tuch trocken tupfen.
3. Auf beiden Seiten des Fisches 4 bis 5 schräge Schnitte, etwa 1,3 cm tief, einritzen.
4. Die Hälfte der Kräutermischung überall auf dem Fisch verteilen, auch in der Bauchhöhle, und etwas davon in die Schnitte drücken.
5. Den Fisch auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen. Nicht in den Kühlschrank stellen.
6. Den Ofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen.
7. Die Folie entfernen und den Fisch 20 Minuten backen. Herausnehmen und leicht mit Öl bepinseln.
8. Den Ofen auf Grill stellen. Den Fisch wieder hineinlegen und etwa 5 Minuten grillen, bis er schön angekohlt ist. Gut im Auge behalten, da er schnell verbrennen kann.
9. Den Fisch vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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