La Meilleure façon de griller le Vivaneau Rouge Entier

Par Precious Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélanger l'ail haché, le persil, le basilic et les feuilles de thym. Ajouter 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de bouillon de poulet en poudre, 1/4 de c. à café de poivre blanc, 2 c. à soupe d'huile de colza (ou d'huile d'olive) et 1 c. à soupe de jus de citron. Bien mélanger.
2. Couper les nageoires avec des ciseaux de cuisine. Rincer le poisson à fond, puis le sécher avec du papier absorbant ou un linge propre.
3. Faire 4 à 5 entailles en diagonale, d'environ 1,3 cm de profondeur, des deux côtés du poisson.
4. Frotter la moitié du mélange d'herbes sur tout le poisson, y compris dans la cavité, et en glisser dans les entailles.
5. Poser le poisson sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir de film alimentaire et laisser mariner à température ambiante pendant 30 minutes. Ne pas mettre au réfrigérateur.
6. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
7. Retirer le film et cuire le poisson au four pendant 20 minutes. Le sortir, puis le badigeonner légèrement d'huile.
8. Passer le four en mode gril. Remettre le poisson et griller environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé. Surveiller de près, il peut brûler vite.
9. Laisser reposer le poisson 5 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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