Il Modo Migliore per grigliare la Lutjanus Intero

Di Precious Kitchen · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare l'aglio tritato, il prezzemolo, il basilico e le foglie di timo. Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di dado di pollo in polvere, 1/4 di cucchiaino di pepe bianco, 2 cucchiai di olio di colza (o d'oliva) e 1 cucchiaio di succo di limone. Mescolare bene.
2. Tagliare le pinne con le forbici da cucina. Sciacquare bene il pesce, poi asciugarlo con carta da cucina o un panno pulito.
3. Praticare 4-5 tagli diagonali, profondi circa 1,3 cm, su entrambi i lati del pesce.
4. Strofinare metà del composto di erbe su tutto il pesce, anche all'interno della cavità, e infilarne un po' nei tagli.
5. Adagiare il pesce su una teglia foderata con carta da forno, coprire con pellicola e lasciar marinare a temperatura ambiente per 30 minuti. Non mettere in frigorifero.
6. Preriscaldare il forno a 400°F (200°C).
7. Togliere la pellicola e cuocere il pesce in forno per 20 minuti. Estrarlo e spennellarlo leggermente con olio.
8. Impostare il forno su grill. Rimettere il pesce e far grigliare per circa 5 minuti, finché non si sarà leggermente bruciacchiato in superficie. Controllare con attenzione, perché può bruciare in fretta.
9. Lasciar riposare il pesce per 5 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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