Empty My Fridge
O Melhor jeito de grelhar o Pargo Vermelho Inteiro
Ingredientes
- Red snapper1
- Thyme10 ramos
- Parsley6 ramos
- Basil8
- Garlic5 dentes
- Canola oil2 colheres de sopa
- Lemon1 colher de sopa
- Salt½ colher de chá
- Chicken stock · pó½ colher de chá
- White pepper¼ colher de chá
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o alho picado, a salsa, o manjericão e as folhas de tomilho. Adicione 1/2 colher (chá) de sal, 1/2 colher (chá) de tempero de caldo de galinha em pó, 1/4 de colher (chá) de pimenta-branca, 2 colheres (sopa) de óleo de canola (ou azeite) e 1 colher (sopa) de suco de limão. Misture bem.
- Corte as nadadeiras com uma tesoura de cozinha. Lave bem o peixe e seque com papel-toalha ou um pano limpo.
- Faça de 4 a 5 cortes diagonais de cerca de 1,3 cm de profundidade dos dois lados do peixe.
- Esfregue metade da mistura de ervas por todo o peixe, inclusive na cavidade, e enfie um pouco nos cortes.
- Coloque o peixe em uma assadeira forrada com papel-manteiga, cubra com filme plástico e deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos. Não leve à geladeira.
- Pré-aqueça o forno a 400 °F (200 °C).
- Retire o filme e asse o peixe por 20 minutos. Tire do forno e pincele levemente com óleo.
- Ligue o forno na função grill. Coloque o peixe de volta e grelhe por cerca de 5 minutos, até ficar bem dourado e levemente queimado na superfície. Observe de perto, pois pode queimar rápido.
- Deixe o peixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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