Il modo migliore per fare il tofu croccante

Di Sarah's Vegan Kitchen · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scolate il tofu e pressatelo per circa 10-15 minuti, usando una pressa per tofu oppure avvolgendolo in un canovaccio pulito che non lasci pelucchi e appoggiandovi sopra un oggetto piatto, come un piccolo tagliere.
2. Tagliate il tofu pressato a cubetti di circa 2,5 cm, oppure spezzettatelo in bocconi. I pezzi irregolari sono più croccanti e trattengono meglio la salsa.
3. Preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F) e foderate una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone.
4. Mettete il tofu in una ciotola capiente. Irrorate con olio e aggiungete polvere di cipolla, aglio in polvere, sale e pepe. Mescolate delicatamente finché è tutto ben ricoperto, usando una spatola grande, oppure agitate dolcemente in un contenitore con coperchio.
5. Spolverate l'amido sul tofu e mescolate o agitate delicatamente finché ogni pezzo è ricoperto e non resta amido asciutto sul fondo della ciotola.
6. Disponete il tofu sulla teglia foderata, facendo in modo che i pezzi non si tocchino.
7. Infornate per 15 minuti, poi girate i pezzi. Proseguite la cottura per altri 20-25 minuti, finché il tofu è dorato e croccante. I tempi possono variare in base a quanto avete pressato il tofu.
8. Togliete dal forno e servite.

Riassunto dal video di Sarah's Vegan Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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