制作酥脆豆腐的最佳方法

作者：Sarah's Vegan Kitchen · 25 分钟

食材

步骤

1. 沥干豆腐水分，用豆腐压模或用干净不掉毛的厨房布包裹，再用小砧板之类的平面物品压住，压约10至15分钟。
2. 将压好的豆腐切成约2.5厘米（1英寸）见方的块，或撕成一口大小。撕开的豆腐边缘不规则，更容易变脆，也更能挂住酱汁。
3. 将烤箱预热至425°F（220°C），在烤盘上铺上烘焙纸或硅胶垫。
4. 把豆腐放入大碗中，淋上油，撒上洋葱粉、大蒜粉、盐和黑胡椒。轻轻翻拌至均匀裹上调料，可用大硅胶铲；或放在带盖容器中轻轻摇匀。
5. 将淀粉撒在调味后的豆腐上，轻轻翻拌或摇匀，直到每块都裹上淀粉，碗底不留干淀粉。
6. 将豆腐摆在铺好的烤盘上，注意每块之间不要相互接触。
7. 烘烤15分钟，然后将豆腐翻面。再烤20至25分钟，直至呈金黄酥脆。压制的时间会影响具体烘烤时长。
8. 从烤箱取出，即可享用。

根据 Sarah's Vegan Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

豆腐特别硬豆腐