Die Beste Art, Lasagne zu machen

Von Sip and Feast · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhack und das Schweinehack darin anbraten, dann zerbröseln und auf einen Teller geben.
2. Die Zwiebel mit einer Prise Salz garen, bei Bedarf etwas Öl hinzufügen, bis sie weich und glasig ist. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anschwitzen, bis er duftet.
3. Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit den Chiliflocken vermengen und umrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Flaschentomaten hinzufügen und bei starker Hitze aufkochen lassen. Dann auf niedrige Hitze reduzieren, mit einem leicht geöffneten Deckel abdecken, probieren und Salz und Pfeffer nachwürzen.
5. Den Ofen mit dem Rost in der Mitte auf 375 °F vorheizen.
6. Die Lasagneplatten in Salzwasser mit 1/2 TL Olivenöl portionsweise kochen, bis sie sehr al dente sind, etwa 3–4 Minuten weniger als auf der Packung angegeben. Abgießen, in Eiswasser abschrecken und flach auf Backpapier oder Küchentücher legen.
7. Ricotta, Petersilie und Basilikum vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und dann das verquirlte Ei unterrühren.
8. Eine 23x33-cm-Auflaufform einfetten und eine dicke Schicht Hackfleischsauce auf dem Boden verteilen.
9. 6 Lasagneplatten leicht überlappend auslegen. Die Hälfte der Ricottamischung darauf verteilen, dann ein Drittel der Mozzarella, eine dicke Schicht Hackfleischsauce und ein Drittel des Pecorino Romano darauf geben. Für die nächsten beiden Schichten wiederholen.
10. Auf die oberste Schicht nur Sauce, Mozzarella und Pecorino Romano geben.
11. Mit Backpapier und dann mit Alufolie abdecken. 45 Minuten backen.
12. Die Folie abnehmen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Ränder der Nudeln knusprig und der Käse blubbernd ist. Für eine knusprigere Oberfläche 1–2 Minuten grillen, dabei genau im Auge behalten.
13. Die Lasagne vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelEiKäseTomateMozzarellaRinderhackfleischSchweinehackfleisch