La Mejor forma de hacer lasaña

De Sip and Feast · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Dora la carne de ternera (chuck) y de cerdo picadas, desmenúzalas y pásalas a un plato.
2. Cocina la cebolla con una pizca de sal, añadiendo un poco de aceite si la olla está seca, hasta que esté blanda y translúcida. Añade el ajo y cocina hasta que desprenda aroma, unos 2 minutos.
3. Vuelve a poner la carne en la olla con los copos de pimiento rojo y remueve. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Añade los tomates pera y lleva a un hervor vivo. Después baja a fuego lento, tapa con la tapa ligeramente entreabierta y prueba y ajusta la sal y la pimienta.
5. Precalienta el horno a 375 °F con la rejilla en el centro.
6. Cuece las láminas de lasaña en agua con sal y 1/2 cucharadita de aceite de oliva, por tandas, hasta que estén muy al dente, unos 3-4 minutos menos de lo que indica el paquete. Escurre, pasa por agua con hielo y extiende planas sobre papel de horno o paños.
7. Mezcla la ricotta, el perejil y la albahaca, sazona con sal y pimienta, prueba y después incorpora el huevo batido.
8. Engrasa una fuente de horno de 23x33 cm y extiende una capa gruesa de salsa de carne en el fondo.
9. Coloca 6 láminas de pasta ligeramente solapadas. Extiende la mitad de la mezcla de ricotta sobre ellas, después añade un tercio de la mozzarella, una capa gruesa de salsa de carne y un tercio del Pecorino Romano. Repite para las dos capas siguientes.
10. En la capa superior, añade solo salsa, mozzarella y Pecorino Romano.
11. Cubre con papel de horno y después con papel de aluminio. Hornea durante 45 minutos.
12. Destapa y hornea 15-20 minutos más, hasta que los bordes de la pasta estén crujientes y el queso burbujee. Para una capa superior más crujiente, gratina 1-2 minutos vigilando de cerca.
13. Deja reposar la lasaña al menos 30 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.

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