IL modo MIGLIORE per fare le lasagne

Di Sip and Feast · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Rosolare la carne di manzo macinata e il maiale, poi sminuzzarla e toglierla in un piatto.
2. Far appassire la cipolla con un pizzico di sale, aggiungendo un po' di olio se la pentola è asciutta, finché non diventa morbida e traslucida. Aggiungere l'aglio e cuocere per circa 2 minuti, finché non profuma.
3. Rimettere la carne nella pentola con i fiocchi di peperoncino e mescolare. Salare e pepare a piacere.
4. Aggiungere i pomodori pelati e portare a un bollore vivace. Abbassare a fuoco basso, coprire lasciando il coperchio leggermente socchiuso, quindi assaggiare e regolare sale e pepe.
5. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F) con la griglia al livello centrale.
6. Lessare le sfoglie di lasagna in acqua salata con 1/2 cucchiaino di olio d'oliva, a piccole quantità, fino a una cottura molto al dente, circa 3-4 minuti in meno rispetto ai tempi indicati sulla confezione. Scolarle, immergerle in acqua ghiacciata e stenderle su carta da forno o canovacci.
7. Unire la ricotta, il prezzemolo e il basilico, salare e pepare, assaggiare, quindi incorporare l'uovo sbattuto.
8. Ungere una teglia 23x33 cm e distribuire uno strato spesso di ragù sul fondo.
9. Disporre 6 sfoglie leggermente sovrapposte. Stendere metà del composto di ricotta, poi aggiungere un terzo della mozzarella, uno strato spesso di ragù e un terzo del Pecorino Romano. Ripetere per i due strati successivi.
10. Sullo strato superiore mettere solo ragù, mozzarella e Pecorino Romano.
11. Coprire con carta da forno e poi con alluminio. Infornare per 45 minuti.
12. Togliere la copertura e cuocere per altri 15-20 minuti, finché i bordi delle sfoglie sono croccanti e il formaggio sobbolle. Per una crosta più croccante, passare 1-2 minuti sotto il grill controllando attentamente.
13. Lasciare riposare la lasagna per almeno 30 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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