O Melhor jeito de fazer lasanha

Por Sip and Feast · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Doure a carne moída de paleta bovina e de porco, depois desmanche e retire para um prato.
2. Cozinhe a cebola com uma pitada de sal, adicionando um pouco de óleo se a panela estiver seca, até ficar macia e translúcida. Adicione o alho e cozinhe até ficar aromático, cerca de 2 minutos.
3. Coloque a carne de volta na panela com os flocos de pimenta vermelha e mexa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Adicione os tomates italianos e leve a uma fervura viva. Depois reduza para fogo baixo, tampe com a tampa levemente entreaberta e prove, ajustando o sal e a pimenta.
5. Pré-aqueça o forno a 375 °F com a grade no meio.
6. Cozinhe as massas de lasanha em água salgada com 1/2 colher (chá) de azeite de oliva, em porções, até ficarem bem al dente, cerca de 3 a 4 minutos a menos do que indica a embalagem. Escorra, mergulhe em água com gelo e disponha planas sobre papel-manteiga ou panos de cozinha.
7. Misture a ricota, a salsinha e o manjericão, tempere com sal e pimenta-do-reino, prove e depois incorpore o ovo batido.
8. Unte uma assadeira de 23 x 33 cm e espalhe uma camada grossa de molho de carne no fundo.
9. Disponha 6 massas, sobrepostas levemente. Espalhe metade da mistura de ricota sobre elas, depois adicione um terço da muçarela, uma camada grossa de molho de carne e um terço do Pecorino Romano. Repita para as próximas duas camadas.
10. Na camada superior, adicione apenas molho, muçarela e Pecorino Romano.
11. Cubra com papel-manteiga e depois com papel-alumínio. Asse por 45 minutos.
12. Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos, até as bordas das massas ficarem crocantes e o queijo borbulhar. Para uma cobertura mais crocante, grelhe por 1 a 2 minutos, observando de perto.
13. Deixe a lasanha descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.

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