La meilleure façon d'utiliser les lentilles !

Par The Mediterranean Dish · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
2. Ajoutez l'oignon, 2 gousses d'ail hachées, les carottes et la pomme de terre. Salez généreusement et faites cuire en remuant de temps en temps pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
3. Ajoutez le concentré de tomate et enrobez les légumes, puis versez le bouillon de légumes, 1 cuillère à café de piment d'Alep, le cumin et la coriandre.
4. Incorporez les lentilles corail.
5. Portez la soupe à ébullition vive pendant 4 à 5 minutes. Baissez le feu, couvrez en laissant une petite ouverture et laissez mijoter à feu très doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient parfaitement tendres. Remuez de temps en temps et, si la soupe épaissit trop, ajoutez 1/2 à 1 tasse de bouillon en plus.
6. Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Sinon, laissez la vapeur s'échapper, puis mixez par petites quantités au blender jusqu'à ce que tout soit lisse.
7. Dans une petite poêle, faites chauffer environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le piment d'Alep restant et la gousse d'ail hachée restante, et faites cuire brièvement jusqu'à ce que l'ail soit doré et que l'huile prenne une teinte rouge.
8. Retirez la poêle du feu et versez l'huile parfumée tiède sur la soupe. Servez avec des quartiers de citron à côté.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.