A melhor forma de usar lentilhas!

Por The Mediterranean Dish · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite extra virgem numa panela grande ou caçarola em fogo médio-alto até ficar brilhante.
2. Junte a cebola, 2 dentes de alho picados, as cenouras e a batata. Tempere bem com sal kosher e cozinhe, mexendo de vez em quando, durante cerca de 5 a 7 minutos, até os legumes amolecerem.
3. Junte a massa de tomate e envolva os legumes, depois acrescente o caldo de legumes, 1 colher de chá de pimenta Aleppo, o cominho e o coentro.
4. Mexa as lentilhas vermelhas.
5. Deixe a sopa ferver em fervura forte durante 4 a 5 minutos. Baixe o fogo, tape deixando uma pequena abertura e deixe cozinhar em fogo mínimo durante cerca de 15 a 20 minutos, até as lentilhas e os legumes ficarem completamente macios. Mexa de vez em quando e, se engrossar demais, junte mais 1/2 a 1 xícara de caldo.
6. Bata a sopa com o mixer de mão até ficar lisa e cremosa. Em alternativa, deixe sair um pouco de vapor e bata em porções no liquidificador até ficar tudo liso.
7. Numa frigideira pequena, aqueça cerca de 3 colheres de sopa de azeite extra virgem em fogo médio. Junte a pimenta Aleppo restante e o dente de alho picado restante e cozinhe rapidamente até o alho ficar dourado e o azeite adquirir um tom avermelhado.
8. Retire a frigideira do fogo e despeje o azeite morno temperado por cima da sopa. Sirva com gomos de limão à parte.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.