Die Besten Wan-Tans in Chiliöl

Von Seonkyoung Longest · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Sichuanpfefferkörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten rösten, bis sie duften. In einem Mörser auf die gleiche Konsistenz wie die Chiliflocken mahlen und beiseitestellen.
2. Das Öl in einem kleinen Topf bei mittelniedriger Hitze erhitzen.
3. In einer hitzebeständigen Schüssel Knoblauch, Ingwer, den weißen Teil der Frühlingszwiebel, Chiliflocken, Zucker, Salz und den gemahlenen Pfeffer vermengen. Das heiße Öl vorsichtig darübergießen, da es sofort aufschäumt, dann umrühren und beiseitestellen.
4. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Wan-Tans etwa 5 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
5. In einer kleinen Schüssel Chiliöl, schwarzen Essig, Sojasoße und Zucker vermischen.
6. Die Wan-Tans mit einer Schaumkelle auf eine Servierplatte abgießen. Solange sie noch sehr heiß sind, die Soßenmischung darübergießen.
7. Mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel, Koriander und Sesam bestreuen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.

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