Wontons más buenos con aceite de chile

De Seonkyoung Longest · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Tuesta los granos de pimienta de Sichuán en una sartén seca a fuego medio durante unos 2 minutos, hasta que desprendan aroma. Muélelos en un mortero hasta obtener la misma textura que los copos de chile y reserva.
2. Calienta el aceite en un cazo pequeño a fuego medio-bajo.
3. En un bol resistente al calor, combina el ajo, el jengibre, la parte blanca de la cebolleta, los copos de chile, el azúcar, la sal y la pimienta molida. Vierte el aceite caliente sobre ellos con cuidado, ya que burbujeará de inmediato, luego remueve y reserva.
4. Hierve una olla de agua y cocina los wontons hasta que estén bien hechos, unos 5 minutos.
5. En un bol pequeño, mezcla el aceite de chile, el vinagre negro, la salsa de soja y el azúcar.
6. Escurre los wontons con una espumadera sobre un plato de servir. Mientras aún estén muy calientes, vierte la mezcla de salsa por encima.
7. Cubre con la parte verde de la cebolleta, el cilantro y las semillas de sésamo, y sirve de inmediato.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

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